تولید رسمی عسل در اوکراین عمدتاً به سمت مصرف کننده اروپایی است - بیش از دو-محصول به اتحادیه اروپا صادر می شود. به گفته وادیم پانکوفسکی، رئیس انجمن «اتحادیه صادرکنندگان و فرآوریکنندگان عسل اوکراین»، تنها 1 درصد از عسل اوکراین در بازار داخلی مصرف میشود.
این کارشناس می گوید: "اوکراینی های کمتر به معنای مصرف کمتر است. تولیدکنندگان عسل به طور کامل هدف قرار دادن مصرف کنندگان اوکراینی را متوقف کرده اند. هر چیزی که در داخل مصرف می شود - زنبورداران کافی در یک منطقه وجود دارد تا نیازها را برآورده کنند. همه چیز برای صادرات است."
دلیل اصلی این وضعیت، به گفته کارشناسان، تهاجم کامل-به فدراسیون روسیه است. کاهش قدرت خرید و مهاجرت اوکراینی ها، تولیدکنندگان را مجبور به تغییر جهت دادن به سمت صادرات کرد. پانکوفسکی خاطرنشان می کند که طبقه متوسط که مخاطب هدف عسل خانگی بود، عملا ناپدید شده است.
رئیس انجمن می گوید: "قبلاً ما هر هفته حدود 10 تن را به فروشگاه های کیف در تمام شبکه ها تحویل می دادیم. اکنون - دو تن در ماه. عسل یک ضرورت نیست. آنچه در قفسه ها می بینید ناچیز است. حتی 1٪ از کل مجموعه عسل نیز وجود ندارد."
او تاکید می کند که آمار رسمی در مورد عسل در اوکراین جای تامل دارد. همه زنبورداران زنبورستان ثبت نکرده اند، بنابراین گاهی اوقات اوکراین عسل بیشتری نسبت به تولید رسمی خود صادر می کند. بنابراین، زنبورداری که تعداد کمی زنبور را برای مصارف شخصی پرورش می دهد و گهگاهی با دوستان خود با عسل رفتار می کند، بعید است در این آمار گنجانده شود.
پانکوفسکی توضیح می دهد: "بخش خاصی وجود دارد که در بازارها فروخته می شود. اما اینها زنبوردارانی هستند که زنبورداری آنها بر اساس حرفه ای نیست و 10 تا 15 کندو دارند."
