تمیز کردن سر درخت سیب به تمیز کردن و نازک شدن شاخه های رقیب در تمام سطوح در هنگام هرس اشاره دارد. این روش می تواند نسبت شاخه ها به ساقه یا درشتی را افزایش دهد. برای افزایش سطح شاخه های تنه استخوانی در همه سطوح، کاهش رقابت شاخه های رقابتی در برابر شاخه های پیشرو، کاهش بنیه درخت و تثبیت بنیه درخت مفید است. برای پرورش شاخه های میوه دار با پسوند تک محوری مفید است.
در فصل تابستان هرس درختان سیب هرس شاخه های سه یا پنج شاخه را هرس می گویند. به طور کلی، شاخه های رقابتی در پشت باید صاف بریده شده و جدا شوند، در حالی که دو برگ کوچک در پایه باید هنگام برداشتن شاخه های رقابتی در دو طرف و زیر پشت حفظ شوند. برای رشد قوی شاخههای پیشرو مفید است و میخهای کوتاه نگهداشته شده در پایه نیز میتوانند شاخههای کوچکی را جوانه بزنند که برخی از آنها میتوانند جوانههای گل را در همان سال تشکیل دهند.
کار تمیز کردن سر در هرس تابستانی عمدتاً با هدف شکوفایی درختان با قدرت درختان قوی است. تمیز کردن سر درختان متوسط و ضعیف باید در دوره هرس خواب انجام شود که برای جوانسازی درخت مفید است.
زمان سرکشی و هرس در تابستان باید در دو مرحله زود و دیر کنترل شود. اوایل بعد از پژمرده شدن گلها در اردیبهشت و قبل از کیسه زدن است که پاکسازی سر برای تشکیل جوانه گل مفید است. اواخر، اواسط مرداد است که بالای درخت پاک می شود، که تأثیری بر تمایز فیزیولوژیکی جوانه های گل نخواهد داشت و می تواند میزان هرس را در دوره خواب کاهش دهد و بنیه درخت را تثبیت کند.
لازم به ذکر است که تعلیق طولانی مدت انشعابات جدید در خرداد و تیرماه برای ترخیص سر مناسب نیست. در این زمان، پاک کردن سر باعث کاهش تنش خارجی و اثر تحریک کننده هرس می شود. شاخه های جدیدی که رشد خود را در محفظه داخلی متوقف کرده اند برای رشد ثانویه جوانه می زنند که برای تشکیل جوانه های گل مساعد نیست. بنابراین پاکسازی سر در خرداد یا تیر توصیه نمی شود.
