نام چینی "میوه سنگی" "میوه هسته سخت" است که عمدتاً به میوه هایی با پوست بیرونی نازک، گوشت نرم و آبدار و هسته سخت اشاره دارد. از یک قیاس خاص می توان آن را به دو دسته چسبنده و غیر چسبنده تقسیم کرد که انواع آن شامل هلو، آلو، گیلاس، شلیل، زردآلو، انبه، لیچی، زیتون و خرما است. این میوه ها به دلیل ارزش غذایی، شرایط کاشت و قابلیت فرآوری، نقش های متفاوتی در بازار جهانی ایفا می کنند. در این میان، هلو و شلیل نیاز نسبتاً کمی به محیط رشد، عملکرد بالا دارند و میتوانند برای نگهداری طولانیمدت و طعم نسبتاً خوب فرآوری شوند و به بزرگترین دسته تجارت بینالمللی «میوههای هستهدار» تبدیل شوند و نیازهای مناطق و گروه های اجتماعی مختلف
ایالات متحده یکی از شرکت کنندگان مهم هلو و شلیل در سراسر جهان است. بر اساس دادههای نظارتی وزارت کشاورزی ایالات متحده، در سال جاری (فصل کاشت 2023/04)، انتظار میرود تولید هلو و شلیل در ایالات متحده به کمترین میزان خود در 40 سال گذشته برسد و تنها 574000 تن پیشبینی شود. بسیاری از مناطق عمده تولید هلو و شلیل در ایالات متحده تحت تأثیر شرایط آب و هوایی غیرعادی قرار گرفته اند. بارندگی شدید و دمای پایین در کالیفرنیا قبل از فصل گلدهی میوه و همچنین هوای یخبندان در کارولینای جنوبی و جورجیا پس از فصل گلدهی میوه در ماه مارس، دلایل اصلی کاهش عملکرد هستند. پس از حفظ عملکرد پایدار برای نزدیک به 30 سال، فصل کاشت 2011/12 با کاهش یک طرفه عملکرد هلو و شلیل در ایالات متحده آغاز شد و به تدریج از 1.2 میلیون تن به 700000 تن کاهش یافت. طی پنج سال گذشته، تولید هلو و شلیل در ایالات متحده ثابت مانده است و تولید سالانه آن بین 650000 تا 710000 تن بوده است. کالیفرنیا به عنوان ایالتی با 80 درصد و تقریباً 100 درصد هلو و شلیل در ایالات متحده، تأثیر قابل توجهی بر عرضه ایالات متحده دارد. کاهش تقاضا برای محصولات هلو فرآوری شده در بازار جهانی تاثیر قابل توجهی بر تولید هلو چسبنده کالیفرنیا داشته است. در این فصل کاشت، تولید گردوی چسبنده کالیفرنیا تا 43 درصد کاهش یافت، در حالی که تولید شلیل برای اولین بار از دهه 1970 به زیر 100000 تن رسید و تغییرات مورد انتظار را در بازار مصرف داخلی ایالات متحده و تجارت جهانی ایجاد کرد. امسال صادرات هلو و شلیل از آمریکا با 11000 تن کاهش به 50000 تن خواهد رسید در حالی که واردات در سطح پایین 32000 تن باقی خواهد ماند. افزایش محموله ها از مکزیک کاهش شیلی را جبران می کند.
در نگاه جهانی، پیشبینی میشود تولید هلو و شلیل تازه در سال جاری با افزایش 827000 تنی به 25 میلیون تن برسد. عمده افزایش تولید از چین و اتحادیه اروپا است. با حمایت از بهبود ظرفیت عرضه اسپانیا، صادرات جهانی این دو نوع میوه نیز با 62000 تن افزایش به 874000 تن خواهد رسید. از نظر واردات، انتظار می رود افزایش تقاضا از عراق و قزاقستان باعث شود حجم واردات جهانی دو نوع میوه با 21000 تن افزایش به 852000 تن برسد.
