تصور اینکه هلند، کشوری با مساحت تنها 41526 کیلومتر مربع و حدود نیمی از وسعت چونگ کینگ در چین، دومین صادرکننده بزرگ محصولات کشاورزی در جهان باشد، سخت است. حجم صادرات گل، سبزیجات و میوه جات در رتبه اول جهان قرار دارد. صادرات لبنیات پس از آلمان و نیوزلند در رتبه سوم جهان قرار دارد. رتبه صادرات روغن حیوانی و گیاهی پس از چین و هند در رتبه دوم قرار دارد و همچنین در رتبه سوم جهان قرار دارد. صادرات گوشت پس از ایالات متحده، برزیل و آلمان در رتبه چهارم جهان قرار دارد. از سال 2020، ارزش صادرات محصولات کشاورزی از هلند به طور مداوم از مرز 100 میلیارد دلار فراتر رفته و مقام دوم جهانی خود را حفظ کرده است. چرا هلند می تواند به صادرکننده برتر کشاورزی تبدیل شود؟
استفاده از فناوری برای تغییر سرنوشت
بیایید ابتدا نگاهی به شکل ظاهری کشاورزی هلند بیندازیم.
در پایگاه های تولید محصولات کشاورزی در هلند، به ندرت می توان امواج گندم طلایی را دید که اصلاً دیده نمی شوند و همچنین برآمدگی ها و برجستگی های واضح قابل مشاهده نیستند. شایع ترین اتفاق گلخانه شیشه ای در کنار یکدیگر است. داده ها نشان می دهد که مساحت گلخانه های شیشه ای در هلند به 110 میلیون متر مربع می رسد که حدود یک چهارم کل کل جهان را تشکیل می دهد.
فضای داخلی گلخانه یک قطعه زمین نیست، بلکه لایه به لایه "قفسه" است. هر لایه از "قفسه ها" با خاک پوشانده نمی شود، بلکه با یک بستر کشت به نام "پشم سنگ" پوشیده شده است. این ماده قابل تنفس، مرطوب کننده است و می تواند به طور موثر مواد مغذی را برای محصولات کشاورزی فراهم کند.
این عملیات استاندارد کشاورزی هلندی است: کارگاه گلخانه ای به علاوه کشت بدون خاک.
کشاورزی هلندی به دلیل محدودیت های خود، چنین روش تولید «خسیسی» را در پیش گرفته است. هلند کشوری با جمعیت بیشتر و زمین کمتر است که به «کشور دشت» معروف است. به منظور افزایش Lebensraum، هلندی ها زمین را از دریا برای نسل ها پس گرفته اند. کمبود زمین باعث شده است که مردم هلند از زمان های قدیم «زمین را طلا ببینند» و تمام تلاش خود را برای بهبود کارایی کاربری زمین، کشاورزی سه بعدی، کشاورزی تسهیلات و تقاضای بهره وری از فضا به کار می گیرند.
با این حال، تبدیل یک صفحه دو بعدی به یک فضای سه بعدی کافی نیست. روشنایی در هلند به شدت ناکافی است و تنها بیش از دو ماه هوای صاف در سال دارد. هلندیها کم کم راه خود را پیدا میکنند، یعنی کمک گرفتن از صنعت نوری توسعهیافته محلی و استفاده از فناوری سیاه برای حل مشکلات. تحقیقات نوری، ابزار نوری و علم مواد جدید مرتبط در هلند بسیار توسعه یافته است. هنگامی که آنها لنزهایی را برای دوربین های سطح بالا تولید می کردند، دریافتند که هنوز فضای زیادی برای بهبود در انتقال نور شیشه های معمولی وجود دارد. تا زمانی که لایه ای از پوشش ضد انعکاس روی شیشه های تخصصی لنزهای حرفه ای اعمال شود، می تواند به طور موثر بازتاب را کاهش دهد و عبور نور را بهبود بخشد. بنابراین آنها همچنین این پوشش را روی شیشه گلخانه "حرکت دادند" و به طور موثر مشکل نور ناکافی را کاهش دادند.
برای بهبود بیشتر کارایی روشنایی، آنها همچنین از فناوری هوشمند برای هرس شاخه ها و برگ ها استفاده کرده اند. یک شرکت فن آوری هلندی یک ربات هوش مصنوعی ساخته است که می تواند به طور خودکار رشد شاخه ها و برگ های نهال ها را تشخیص دهد، هرس هوشمندانه ای انجام دهد و همه محصولات را "باران و شبنم یکنواخت" کند و باعث رشد میوه ها شود. شخصی با استفاده از دو محصول خیار و گوجه فرنگی محاسبه کرده است که این به تنهایی می تواند عملکرد هر متر مربع را 30 درصد افزایش دهد.
به طور کلی، کشاورزی هلند با تکیه بر فناوری برای جبران کاستی های مواهب طبیعی و تبدیل معایب منابع به مزیت های صنعتی، در واقع به هدف "استفاده از فناوری برای تغییر سرنوشت" دست یافته است.
کاهش هزینه ها با راندمان بالا
چگونه می توان مشکل هزینه برخورد با کشاورزی به عنوان یک صنعت فناوری را حل کرد؟
راه حل اولیه برای هلند، معرفی بعد چهارم - زمان است.
در واقع، ویژگی عمده کشاورزی هلند ورودی بالای آن است. چه گلخانه های شیشه ای، چه کشت پشم سنگ و چه تحقیق و استفاده از فناوری های مختلف سیاه، میزان بودجه مورد نیاز کم نیست. اگرچه ورودی بالا می تواند خروجی بالایی به همراه داشته باشد، اما در کوتاه مدت، مقرون به صرفه بودن کشاورزی هلند در واقع رضایت بخش نیست.
با این حال، این نحوه محاسبه حساب ها نیست. با فرض اینکه تولید شخص دیگری در واحد سطح 1 باشد و فقط یک طبقه روی زمین داشته باشد. تولید در واحد سطح در هلند به مراتب بیش از 1 است و می تواند چندین لایه را به طور همزمان انجام دهد. اثر مقیاس شگفت انگیز هزینه واحد را تا حد زیادی کاهش می دهد و مزایای آن به طور طبیعی ظاهر می شود.
این سازه علاوه بر مقیاس، پتانسیل بالایی برای بهره برداری دارد. با تفکیک دسته بندی محصولات کشاورزی سودمند در هلند، می توان دریافت که محصولات با حاشیه سود بالا مانند سبزیجات، میوه ها و گل های باغی در هلند مورد توجه قرار گرفته اند. آمارها نشان میدهد که عملکرد سرانه خیار، فلفل قرمز و گوجهفرنگی در هلند بالاترین میزان در جهان است و گلهای باغی 40 درصد از ارزش تولیدی کشاورزی هلند را با 6 درصد از سطح کاشت تشکیل میدهند.
در نهایت، مزیت منطقه ای وجود دارد. مقصد اصلی صادرات محصولات کشاورزی هلند اروپا است، جایی که هزینه های نیروی کار بسیار بالاست. یک موسسه تحقیقاتی فرانسوی محاسبه کرده است که اگر هزینه های کاشت، فرآوری و حمل و نقل در کل زنجیره صنعت جمع شود، هزینه های نیروی کار می تواند حدود نیمی از قیمت خرده فروشی محلی سبزیجات و میوه ها را تشکیل دهد. این همچنین به این معنی است که تا زمانی که سرمایه گذاری در فناوری پیشرفته بیش از حد گران نباشد و سطح اتوماسیون به اندازه کافی بالا باشد تا هزینه های نیروی کار مربوطه را پوشش دهد، به طور کلی مقرون به صرفه است.
در حال حاضر، کشاورزی تسهیلات در هلند به طور کامل کنترل خودکار شامل سیستمهای روشنایی، سیستمهای گرمایشی، سیستمهای آبیاری و کوددهی کود مایع، سیستمهای پر کردن دی اکسید کربن، سیستمهای برداشت مکانیزه و سیستمهای نظارت را اجرا کرده است. ماشینها جایگزین کار دستی میشوند و اکثر وقتگیرترین، کار فشردهترین و مهارتهای حرفهای مورد نیاز را انجام میدهند، که این نیز یکی از دلایل مهم مزیت هزینه محصولات کشاورزی هلند است.
زمینه پیشرفته زنجیره صنعت کشاورزی را اشغال کنید
در سرتاسر جهان، کشورهای توسعه یافته کشاورزی در هر دو سر منحنی ارزش افزوده بالای زنجیره صنعتی دارای مزایای آشکاری هستند.
یک سر آن صنعت بذر بالادستی است.
کافی است به مدارس اینجا نگاهی بیندازید تا ببینید صنعت بذر در هلند چقدر توسعه یافته است. دانشگاه واگنینگن به عنوان یکی از قوی ترین دانشگاه ها در زمینه کشاورزی و علوم زیستی در جهان، واقع در شهر کوچکی در شهر واگنینگن هلند، در زمینه علوم کشاورزی، علوم زیستی، علوم غذایی و سایر گرایش ها پیشتاز جهان است و دارای دانشگاه های معروف جهان را برای سال های متوالی به رتبه اول جهان سوق داد.
هلند نیز یکی از کشورهای با درجه صنعتی شدن بالا در صنعت بذر در جهان است. هلند دارای چهار شرکت از ده شرکت برتر بذر در جهان است. اغراق نیست اگر بگوییم هلند پیشتاز روند توسعه صنعت بذر در جهان است.
در سوی دیگر بازار پایین دستی است.
یکی از معرف ترین نوآوری های نهادی در کشاورزی هلند، سیستم حراج است. این یکی از روش های اصلی توزیع محصولات کشاورزی در هلند است.
سیستم حراج محصولات کشاورزی هلند سابقه ای طولانی دارد. در پایان قرن نوزدهم، تجارت هلند توسعه قابل توجهی را تجربه کرد و روش های سنتی دیگر برای نیازهای معاملات در مقیاس بزرگ مناسب نبود. با توجه به دشواری نگهداری و حمل و نقل گل ها، میوه ها و سبزیجات تازه، تجار هلندی حالت حراج جدیدی را اختراع کردند که به آن "حراج هلندی" می گویند.
سیستم حراج مزایای زیادی دارد. در مرحله اول، برای اطمینان از کیفیت محصول، بالادست را مجبور کنید. تمام محصولات کشاورزی درگیر در تجارت باید در حیطه نظارت کیفی قرار گیرند و صرافیهای بزرگ طبیعتاً از محصولات بیصلاحیت برای شهرت خود محافظت میکنند. دوم، مکانیسم حراج اساساً مجموعهای از خدمات ارائه شده در مورد معاملات بازار است، بنابراین صرافی آگاهانه اطلاعات مربوط به کل زنجیره صنعت را جمعآوری میکند تا پدیده سیلو اطلاعاتی را که معمولاً در معاملات سنتی وجود دارد، از بین ببرد. ثالثاً، سیستم حراج به شکلگیری مکانیزم تعدیل قیمت معتبر کمک میکند، که نه به نفع بالادستی است و نه به پایین دست نگاه متفاوتی دارد و میتواند توسعه سالم صنعت را ارتقا دهد. چهارم، سیستم حراج به تشکیل یک تقسیم کار تخصصی کمک می کند و تا حدی خطرات بازار را فرو می نشاند.
باید گفت که خرد انسان بی نهایت است و یک سری عوامل کلیدی مرتبط با توسعه کلی بازار محصولات کشاورزی مانند استانداردسازی، تخصصی شدن و اطلاع رسانی، چکش پشت چکش در ارتباط بوده است. در واقع، سیستم حراج نه تنها کشاورزی هلند را عمیقاً تحت تأثیر قرار داد، بلکه رویکرد جدیدی را برای ساخت سیستم گردش جهانی محصولات کشاورزی ارائه کرد.
