پادکست غذای 10 میلیاردی بانک جهانی: نوسانات کود و بحران غذایی

پرسش و پاسخ: چرا کودها ضروری هستند و علل و اثرات کمبود کود بر سیستم غذایی جهانی چیست؟

(این پرسش و پاسخ از قسمتی از پادکست جدول 10 میلیاردی اقتباس و اقتباس شده است)

کودها مواد مغذی را برای رشد بهتر محصولات فراهم می کنند و آنها را برای تامین غذای جهان ضروری می کند. به این ترتیب، هنگامی که شوک رخ می دهد، مانند زمانی که قیمت کود افزایش می یابد یا زمانی که عرضه مختل می شود، تأثیر آن توسط سیستم غذایی جهانی به طور کامل احساس می شود. این توضیح می دهد که ما امروز شاهد آن هستیم: جنگ در اوکراین، قیمت های بالای انرژی، و سیاست های تجاری محدودکننده باعث شده اند عرضه کود کاهش یابد و قیمت ها افزایش یابد. در حالی که اثرات این کمبود در سراسر جهان احساس خواهد شد، کشورهای در حال توسعه از جمله بدترین آسیب‌ها هستند.

Alzbeta Klein، مدیر عامل و مدیر انجمن بین المللی کود و جان بافس، اقتصاددان ارشد در گروه بانک جهانی، بحران موجود، آنچه را که می توانیم در کوتاه مدت و میان مدت انتظار داشته باشیم و تأثیر آن بر کشاورزان و جامعه جهانی را توضیح می دهند.

*لطفاً توجه داشته باشید که مصاحبه های زیر در پایان خرداد ضبط شده است

Alzbeta Klein در تاریخچه کودها، راه حل هایی برای پرداختن به هزینه های مارپیچی و پیامدهای دنیای واقعی بر جوامع آسیب دیده، مانند کشاورزان، می کاود.

س. وقتی در مورد کودها صحبت می کنیم، چقدر برای امنیت غذایی جهانی اهمیت دارند و چه هستند؟ وقتی از کود صحبت می کنیم واقعاً منظورمان چیست؟

الف. بیش از نیمی از آنچه امروز می خوریم به خاطر کودهای معدنی می خوریم. سه کود معدنی کلیدی کدامند؟ آنها نیتروژن، پتاس و فسفات هستند.

این سه ماده معدنی چه کار می کنند؟ آنها معمولاً از زمین یا هوای اطراف ما می آیند و برای رشد آنها روی محصولات استفاده می شوند. آنها مانند ویتامین هایی هستند که ما مصرف می کنیم. آنها به حفظ سلامت محصولات کمک می کنند.

وقتی صحبت از سه ماده معدنی اصلی به میان می آید، پتاس کالایی است که از معادن عمیق به دست می آید. فرآوری می شود تا بتوان از آن در گیاهان استفاده کرد. فسفات نیز یک کالای استخراج شده است. از معادن سطحی و کم عمق می آید. نیتروژن در اطراف ما وجود دارد. این در هوایی است که ما تنفس می کنیم، اما گیاهان نمی توانند از آنها استفاده کنند، بنابراین آنها باید به نیترات آمونیوم یا سایر کالاهایی تبدیل شوند که گیاهان بتوانند "هضم" کنند.

س. کود چگونه کشف شد؟ تاریخچه کود چیست؟

الف. جالب اینجاست که کودها آنقدر قدیمی نیستند. کشاورزان مدتهاست که از هر چیزی که می توانستند برای کمک به رشد گیاهان استفاده می کردند. وقتی به کلمه "پتاس" فکر می کنید، واقعاً به معنای آن استخاکستر قابلمه، که به خاکستر در انتهای آتش اشاره می کند که کشاورزان برای رشد بهتر محصولات استفاده می کردند.

کودهای نیتروژن در حدود سال 1905 با کشف فرآیند به اصطلاح "هابر بوش" آغاز شد. دو آقا به معنای واقعی کلمه نحوه چرخیدن را کشف کردندهوابهنان. چرا؟ زیرا همانطور که گفته شد با وجود اینکه نیتروژن در هوای اطراف ما وجود دارد، گیاهان نمی توانند از آن استفاده کنند. فرآیند Haber-Bosch فناوری شکستن نیتروژن موجود در هوا و تبدیل آن به چیزی که گیاهان می توانند از آن برای رشد استفاده کنند را کشف کرد.

ما بیش از 100 سال است که از این فناوری استفاده می کنیم. هر کشوری از آن استفاده می کند، هرچند به نسبت های مختلف، (چون نوع کود مورد استفاده ما بستگی به نوع خاک دارد). صد سال پیش، ما ابزاری نداشتیم که به خاک خود نگاه کنیم و از نظر نوع کودهایی که به آن نیاز داریم، دقت داشته باشیم - امروز، ما آن فناوری را داریم (در اینجاست که کشاورزی دقیق وارد می شود). خاک های مختلف به کودهای مختلف نیاز دارند. به عنوان مثال، خاک برزیل دارای کمبود پتاس است، بنابراین آنها باید مقدار بیشتری از آن ماده معدنی را وارد کنند.

این روشی است که ما غذا را پرورش می دهیم و تاکنون راه بهتری برای این کار پیدا نکرده ایم.

س. چرا کود گاهی اوقات بحث برانگیز است؟

A. درک این مهم است. وقتی این گفتگو را شروع کردیم، به سراغ سه کود معدنی رفتیم. آنها از زمین می آیند و دوباره به داخل زمین می روند. اغلب، ما فکر می کنیم که باید فقط از کودهای آلی استفاده کنیم یا از استفاده از کودها خودداری کنیم، اما منابع نامحدود زمین نداریم.

وقتی به دنیای امروز و بحران جهانی غذا نگاه می کنید، ما تحت چندین محدودیت عمده کار می کنیم: خروج غلات از بنادر سیاه (به دلیل جنگ در اوکراین)، محیط زیست، میزان زمینی که می توانیم استفاده کنیم، آلودگی و غیره. با توجه به این محیط محدود، سوال این است که آیا ماتشدید شودکشاورزی ما (با کمتر تولید بیشتر) یاگسترده کردن(بیشتر ارگانیک شوید و از زمین بیشتری برای تولید همان مقدار غذا استفاده کنید).

بسیاری از بحث ها به دلیل این تصور که سه ماده معدنی مورد بحث ما مفید یا غیرطبیعی هستند، اشتباه شده است. اینطور نیست - آنها بسیار مهم هستند، و باز هم، ما راه بهتری برای تولید محصولات قابل اعتماد ارائه نکرده ایم.

آیا می‌توانید اثرات کمبود کود، افزایش قیمت و مشکلات عرضه را توضیح دهید؟

الف- ما یک بحران غذایی تمام عیار در پیش داریم. مشکل دیگری که داریم این است که روسیه و بلاروس مقدار قابل توجهی کود جهانی تولید می کنند. بین دو کشور (که در آن شرکت ها و نهادهای تحریم شده وجود دارند که دیگر نمی توانند صادرات داشته باشند)، 40 درصد پتاس جهانی را تولید می کنند. چگونه به چنین تمرکزی رسیدیم؟ خب، پتاس یک ماده معدنی است و در همان جایی است که هست. اتفاقاً عمدتاً در روسیه، بلاروس و کانادا در زمین است. این ماده از روسیه و بلاروس خارج نمی شود و بنابراین وارد بازارهای جهانی نمی شود. روسیه همچنین 23 درصد از نیترات آمونیوم تجارت جهانی را به خود اختصاص داده است. بسیاری از کودهای دیگر که آنها تولید می کنند، به دلیل منابع فراوان گاز، وارد بازارهای جهانی نمی شوند.

به طور خلاصه، ما امروز با بحران مواجه هستیم زیرا غلات را از روسیه و اوکراین صادر نمی کنیم. و ما یک بحران غذایی در حال دم کردن داریم زیرا کود برای بارور کردن زمین ها در سراسر جهان نداریم تا بتوانیم برای برداشت بعدی و بعد از آن تولید کنیم.

س. داستان انرژی چقدر در این امر نقش دارد؟ و چگونه کمبود کود یا مسائل هزینه بر رفتار کشاورزان در سطح جهان تأثیر می گذارد؟

الف. قیمت کود به دلیل افزایش قیمت انرژی افزایش یافت. این قبلاً در شرایط سخت پس از کووید-19 بود زیرا دولت‌ها صنعت کود را در اولویت قرار دادند. بنابراین، تولیدات زیادی در طول همه‌گیری در 2020-2021 در حال انجام بود. سپس، کاهش عرضه از بلاروس وجود داشت (اگر 20٪ پتاس را از بازار بگیرید، قیمت ها افزایش می یابد). و اکنون، ما سهامداران شرکت در روسیه را تحریم کرده ایم، بنابراین پتاس روسیه خارج نمی شود. بنابراین ناگهان، ما 40 درصد از منابع پتاس را از دست می دهیم. این بدان معنی است که قیمت بالا می رود و در دسترس بودن نیز تحت تأثیر قرار می گیرد.

این بر نحوه رفتار کشاورزان، چه چیزی می کارند، چه چیزی نمی کارند و چگونه از مزارع خود مراقبت می کنند، تأثیر می گذارد. سویا به کود کمتری نسبت به ذرت نیاز دارد، بنابراین ما شاهد شیب به سوی سویای بیشتر و ذرت کمتری بوده‌ایم که تأثیر بیشتری بر زنجیره ارزش دارد.

این امر بر کشاورزان کوچک نیز تأثیر می گذارد. یک کشاورز زغال اخته در شیلی اخیراً گفته است که فقط ردیف هایی را که سالم به نظر می رسند کود می دهد و بقیه را کود نمی دهد زیرا به اندازه کافی برای کود دادن کل گلخانه زغال اخته خود ندارد. متأسفانه تأثیر آن جهانی خواهد بود و در هر بخش از زنجیره ارزش احساس می شود. سیستم غذایی ما بسیار به هم پیوسته و جهانی است.

س. چه نوع راه حل هایی ممکن است برای کاهش هزینه های مارپیچی وجود داشته باشد؟

الف. فن آوری های جدید کلید هستند و ضروری هستند. ما در ابتدای این گفتگو در مورد مرزهای سیاره ای بحث کردیم که محیط ماست. در حال حاضر، همه کودها به طور موثر استفاده نمی شوند. در این تجارت، ما از اصطلاح کارایی مصرف مواد مغذی استفاده می‌کنیم، که مشخص می‌کند یک گیاه چقدر کود خاص می‌تواند مصرف کند و چه مقدار در محیط هدر می‌رود. هدف این است که اطمینان حاصل کنیم که هر گیاهی را که تغذیه می کنیم، تمام کود لازم را برای محدود کردن تخلیه به محیط مصرف می کند.

برخی از فناوری‌هایی که امروزه مورد استفاده قرار می‌گیرند: کوددهی، که آبیاری و کود را به هم پیوند می‌دهد و در مقادیر اندازه‌گیری شده توسط سنسورها استفاده می‌شود. فقط به اندازه ای که برای یک گیاه خاص در مرحله خاصی از رشد مورد نیاز است استفاده می شود. تحقیقات و تمرین های زیادی در مورد کودهای پوشش داده شده وجود دارد که محصول کمتری را در محیط و بیشتر در خاک آزاد می کنند.

همچنین فن آوری های کشاورزی مانند کشاورزی بدون خاکورزی (که قبلاً در بخش هایی از آمریکای جنوبی و بخشی از ایالات متحده انجام می شود) وجود دارد که برای محیط زیست مفید است زیرا کربن را در خاک نگه می دارد.

چندین فناوری وجود دارد که برخی از آنها در حال حاضر مورد استفاده قرار می گیرند و برخی دیگر در حال توسعه هستند که حیاتی هستند. در حال حاضر، ما علمی برای ایجاد جایگزین نداریم، بنابراین باید با دقت بیشتری از آنچه داریم استفاده کنیم. وقتی کودها گران هستند، کشاورزان را مجبور می‌کند تا فناوری‌های خود را در مزرعه توسعه دهند تا از هر قطره‌ای تا جایی که می‌توانند موثر استفاده کنند.

شرکت من [انجمن بین‌المللی کود] یک پلتفرم هوشمند و سبز ایجاد کرده است، که در آن میزبان شرکت‌های نوپا در Agtech هستیم که می‌توانند نوآوری‌های خود را به بازیگران مطرح در صنعت ارائه دهند و علم را به جلو ببرند.

زمان آن رسیده است که توسعه این علم را ادامه دهیم تا بتوانیم نتایج بهتری در مزرعه و نتایج بهتری در محیط زیست داشته باشیم. این بحران به ما نشان داده است که یک راه حل مناسب برای همه وجود ندارد: ما باید به توسعه علم و فناوری خود ادامه دهیم، جریان های تجاری را باز نگه داریم و مطمئن شویم که کشاورزان زمین های خود را کشاورزی می کنند و خودشان تغذیه می کنند.

جان بافس در مورد کمبود کود و اثرات آن بر جامعه بین المللی بحث می کند

س. [کمبود کودهای غذایی] چقدر در سطح جهان مشکل ساز است و چه چیزی باعث این کمبود می شود؟

الف. بازارهای کود اخیراً دچار آشفتگی شده است. بیشتر نیازهای غذایی جهان توسط چهار کالای زیر تامین می شود: سه غلات (گندم، برنج، ذرت/ذرت) و سویا. این چهار کالا بین دو سوم تا سه چهارم کالری دریافتی جهانی را تشکیل می دهند. به همین دلیل است که کود برای این کالاها اهمیت بیشتری دارد.

س: آیا نقاط خاصی از جهان وجود دارد که در آن وجود کود مناسب برای این محصولات اصلی اهمیت ویژه ای دارد؟

الف. با توجه به اینکه بیشتر عرضه مواد غذایی از کالاهای بالا (گندم، برنج، ذرت/ذرت، سویا) تامین می‌شود، مهم است که این کالاها از مقدار کافی کود برای تامین نیازهای غذایی جهان استفاده کنند.

س. چگونه جنگ در اوکراین بر عرضه کودهای شیمیایی جهان تأثیر می گذارد؟

الف. هنگامی که روسیه و بلاروس با هم ترکیب شوند، 20 درصد از عرضه جهانی کود را به خود اختصاص می دهند، که آنها را در بخش عرضه بسیار مهم می کند. مشکل اینجاست که به دلیل تحریم بلاروس، عرضه از آن کشور محدود شده است. ما همچنین از طریق کاهش زنجیره تامین مشکلاتی را با اختلالات عرضه داریم که باعث کاهش میزان کودهای تولید شده [در روسیه و بلاروس] و کاهش حجم کودهایی شده است که به خارج از این کشورها ارسال می شود.

طرف دیگر مشکل این است که برخی از کودها، به ویژه کودهای مبتنی بر نیتروژن، از گاز طبیعی به عنوان ورودی اصلی استفاده می کنند. از آنجایی که منابع گاز طبیعی تحت تأثیر جنگ در اوکراین (و حتی قبل از جنگ) قرار گرفته است، به جز بلاروس و روسیه، عرضه کود در جاهای دیگر کاهش یافته است. مسائل دیگری مانند محدودیت صادرات هم داریم. بنابراین امروز شاهد یک مشکل جهانی هستیم که به طور مستقیم به جنگ و به طور غیرمستقیم به سیاست ها و قیمت بالای انرژی مربوط می شود.