نحوه رشد و مراقبت از گندم

گندم از نظر فنی یک علف است اما به عنوان دانه غلات نیز شناخته می شود. حدود بیست نوع مختلف گندم از هفت گونه مختلف در سرتاسر جهان برای مصارف تجاری و خانگی رشد می‌کند که از جمله آنها می‌توان به einkorn، emmer، durum و spelt اشاره کرد. گیاه گندم مانند سبزه گندم است، اما روش پرورش آن به دانه بالغ تا حدودی متفاوت است. با این نکات آسان یاد بگیرید که چگونه در باغ خود گندم بکارید.

نحوه کاشت گندم

بسیاری از ما گندم را در مزارع بزرگ تصور می کنیم که زیر نور خورشید به رنگ طلایی تکان می خورد. با این حال، کشت مقدار کمی گندم در خانه آسان و رضایت بخش است. گندم از بذر رشد می کند، اما اگر می خواهید نهال بکارید، بازار کشاورزان محلی یا نهالستان شما ممکن است بتواند به شما در تهیه نهال کمک کند.

زمان کاشت

می توانید گندم را در بهار یا پاییز بکارید که به گندم زمستانه نیز معروف است. گندم زمستانه معمولاً توسط کشاورزان کشت می شود زیرا یکی از معدود محصولاتی است که در این زمان به راحتی می توان کشت کرد.

انتخاب محل کاشت

در محلی با آفتاب کامل بکارید که حداقل شش ساعت در روز نور خورشید دریافت کند. محل کاشت باید دارای خاک با زهکشی خوب باشد که با مواد آلی مانند کمپوست، کاه یا برگ های خرد شده اصلاح شده باشد. شما می توانید تقریباً 25 بوته در هر فوت مربع بکارید که وقتی از یک کرت 100 فوت مربعی (5- فوت در 20-فوت) برداشت می شود، بین 10 تا 12 پوند دانه گندم تولید می کند.

فاصله، عمق و پشتیبانی

در هر فوت مربع حدود 25 بذر گندم در خاک سست بکارید. دانه ها را به طور یکنواخت در هر طرح 12-اینچ در {2}}اینچ پخش کنید. بذرها را به عمق 1 اینچ برای گندم بهاره و 2 اینچ برای گندم زمستانه بکارید. خاک را کمی چنگک بزنید تا بذرها را تا عمق مناسب بپوشاند. رشد عمودی نی نی معمولاً نیازی به حمایت ندارد.

صنوبر / اوگنیا ولاسوا

مراقبت از گیاه گندم

نور

گندم در شرایط آفتاب کامل رشد می کند و برای تولید محصول گندم پررونق به حداقل شش ساعت نور مستقیم خورشید در روز نیاز دارید. محصولات گندم زمستانه آهسته تر رشد می کنند زیرا ساعات کمتری در معرض نور خورشید قرار می گیرند.

خاک

خاک لومی با زهکشی خوب برای گندم بهترین است. زهکشی ضعیف می تواند منجر به مشکلات ناشی از رطوبت بیش از حد شود. اگر خاک بیش از حد غنی یا سنگین با محتوای نیتروژن باشد (از کود دامی یا سایر اصلاحات)، رشد گندم ممکن است متوقف شود. به همین دلیل پس از کاشت از مصرف کودها خودداری می شود. اگر خاک شما دارای محتوای نیتروژن سنگین است، کاشت همراه می تواند به محصول گندم شما کمک کند. گیاهانی را انتخاب کنید که به شدت از نیتروژن تغذیه می کنند مانند اسفناج، چغندر، گل کلم یا کدو.

آب

گندم به آب زیادی نیاز ندارد و اکثر کشاورزانی که مقادیر زیادی گندم می کارند برای تامین نیاز آبی خود به بارندگی متکی هستند. این می تواند در فصول خشکسالی چالش برانگیز باشد. پرورش دهندگان خانگی ممکن است در صورت نیاز آبیاری را در زمان خشکسالی انتخاب کنند که بهتر است در اوایل صبح یا هنگام غروب آفتاب انجام شود. آبیاری قطره ای روشی مفید برای آبیاری گندم و حفظ رطوبت بیش از حد از سر گیاهان و رساندن آب به ریشه در جایی است که بیشتر مورد نیاز است.

دما و رطوبت

دما برای کشت گندم در نظر گرفته می شود زیرا معمولاً در بهار یا پاییز کاشته می شود. گندم های بهاره می توانند دماهای بالاتری را تحمل کنند، اما گندم های پاییزه فصل رشد طولانی تری با دمای سردتر دارند. باران های شدید یا دوره های طولانی رطوبت بالا می تواند بر رشد گندم تأثیر بگذارد. اگر تابستان‌های شما معمولاً دارای دوره‌های طولانی آب و هوای مرطوب است، می‌توانید گندم را در مکان‌های بلندتر یا مکانی بیشتر در معرض باد بکارید، که می‌تواند به خشک‌تر ماندن گیاهان کمک کند.

کود

کود برای گندم در طول چرخه رشد آن ضروری نیست و حتی ممکن است رشد گیاه را متوقف کند. با این حال، اگر خاک شما نازک یا فاقد مواد مغذی باشد، غنی سازی خاک قبل از کاشت ایده خوبی است. افزودن فسفر برای گندم مفید است و دستورالعمل های برچسب محصول را برای مقدار صحیح مصرف دنبال کنید.

گرده افشانی

گندم یک گیاه خود گرده افشان است. همانطور که گندم گرده را آزاد می کند، توسط باد به گلچه ها منتقل می شود و در نتیجه گیاهان بارور می شوند.

انواع گندم

چند گونه نسبتاً رایج گندم وجود دارد که می توانید آنها را پرورش دهید، و هر گونه دارای ویژگی هایی است که آن را مطلوب می کند. گندم‌های قرمز از رایج‌ترین گندم‌هایی هستند که در ایالات متحده کشت می‌شوند.

گندم زمستانه قرمز سختبه عنوان گندم زمستانه کاشته می شود. این محبوب ترین شکل گندم است که برای آرد "گندم کامل"، نان های سبوس دار و سایر محصولات استفاده می شود.

گندم زمستانه قرمز نرمشبیه انواع سخت است اما آسیاب آن آسان تر است و آرد نرم تری تولید می کند که در تهیه کیک، کراکر و کلوچه استفاده می شود.

گندم قرمز سخت بهارهدر بهار رشد می کند. محتوای گلوتن بالایی دارد و برای شیرینی هایی که نیاز به دستکاری زیاد دارند مانند خمیر پیتزا یا کروسان ترجیح داده می شود.

گندم سفید سفتطعم لطیف تر و شیرین تری نسبت به گندم قرمز دارد و معمولاً برای تهیه تورتیلا و برخی از انواع رشته فرنگی استفاده می شود.

گندم سفید نرمبرای طیف گسترده ای از محصولات پخته شده از جمله نان ها و رول های مخمری استفاده می شود و از این گندم برای تهیه کیک و آرد شیرینی های تجاری استفاده می شود. بسته به رقم، گندم سفید نرم را می توان به عنوان گندم بهاره یا زمستانه کشت کرد.

گندم دورومهمچنین معمولاً "گندم پاستا" نامیده می شود و دارای بافت متراکم سخت و محتوای پروتئین بالایی است. گندم دوروم همچنین منبع آرد سمولینا است که برای تهیه کوس کوس و سایر محصولات ماکارونی استفاده می شود. از توت های ترد گندم در گیاهان گندم دوروم برای تهیه گندم بلغور استفاده می شود.

گندم بهاره در مقابل گندم زمستانه

گندم بهاره در بهار کاشته می شود و در پاییز برداشت می شود و گندمی با پروتئین بالا و گلوتن قوی است که برای نان، رول، نان شیرینی و پوسته پیتزا استفاده می شود. آماده برداشت در تابستان است. رایج‌ترین گونه‌ای که در ایالات متحده کشت می‌شود، گندم زمستانه قرمز سفت است که پروتئین نسبتاً بالایی دارد و گندم همه منظوره تولید می‌کند.

برداشت گندم

زمانی که مغزها ترد و سفت شدند گندم آماده برداشت است. می توانید آنها را بین دندان های خود آزمایش کنید. هسته های نرم نیاز به رسیدن بیشتر دارند. اگر محصول کمی دارید می توانید با دست برداشت کنید. برای محصولات بزرگتر از داس یا داس استفاده کنید. برای جدا کردن دانه از کاه (پوسته دور دانه) باید گندم خود را کوبید. روش های مختلفی برای انجام این کار با دست وجود دارد، از جمله یک روش نسبتا ساده و کارآمد که در آن از یک فن جعبه ای و دو سطل استفاده می کنید و دانه ها را به عقب و جلو می ریزید. اما از آنجایی که این مهمترین بخش کشت گندم است، باید به دنبال روشی برای خرمن کوبی باشید که بهترین کار را برای شما دارد.

نحوه رشد گندم از دانه

مگر اینکه گندم را به‌عنوان علف گندم یا به‌عنوان علف زینتی بکارید، بهترین راه برای کاشت گندم به‌عنوان محصول در باغتان کاشت مستقیم بذرها در فضای باز است. برای جزئیات بیشتر به بخش نحوه کاشت گندم در بالا مراجعه کنید.

آفات و بیماری های رایج گیاهی

مانند بسیاری از گیاهان غذایی دیگر، گندم نیز در برابر آفات مختلف حساس است. یکی از مشکلات رایج شته ها است. هجوم شته ها رشد گندم را کند می کند و ظاهر برگ ها را تحت تأثیر قرار می دهد. معمولا آب پاشی آنها موثر است. همچنین می توانید از روغن چریش برای هجوم های سرسخت تر استفاده کنید. حشرات بدبو یکی دیگر از مشکلات رایج حشرات گندم است. وجین دقیق یک راه خوب برای جلوگیری از جذب آنها است. شما همچنین می توانید از خاک دیاتومه ای با درجه مواد غذایی مخلوط شده در سطح خاک برای کمک به از بین بردن آنها استفاده کنید. برخی از حشرات مانند کرم های ارتشی روی گندم تخم می گذارند. برای خلاص شدن از شر آنها می توانید از Bacillus thuringiensis (Bt) با توجه به دستورالعمل های محصول استفاده کنید.

بیماری های مختلف می تواند برای گندم مشکل ساز باشد. کپک پودری می تواند در دوره هایی با رطوبت بالا ایجاد شود. آبیاری دقیق می تواند به جلوگیری از این امر کمک کند. آبیاری در پایه گیاه به کاهش رطوبت غیر ضروری کمک می کند. قارچ ارگوت همچنین می تواند در شرایط مرطوب تشکیل شود و اگر مصرف شود به طور بالقوه سمی است. زمانی که این قارچ وجود دارد، با رنگ سیاه یا بنفش تیره دانه قابل تشخیص است. ویروس موزاییک گندم باعث تغییر رنگ زرد و پیچ خوردگی برگها می شود.

بیماری‌های موجود در محصول گندم شما نیاز به حذف گیاهان آسیب‌دیده برای جلوگیری از گسترش بیماری، و دور انداختن مؤثر آن‌ها از باغ دارند، اما آنها را در توده کمپوست خود قرار ندهید.

سوالات متداول

آیا می توانم گندم را در خانه پرورش دهم؟

می توانید گندم را در خانه پرورش دهید. اگرچه گندم بر اساس عوامل آب و هوا و خاک در معرض مسائل مختلفی است، پس از یادگیری اصول اولیه، رشد و برداشت آن در باغ شما نسبتاً آسان است.

چه مدت طول می کشد تا گندم رشد کند؟

گندم را می توان در بهار یا پاییز کاشت (که به عنوان گندم زمستانه نیز شناخته می شود). گندم بهاره معمولاً 120 روز از کاشت تا بلوغ طول می کشد. گندم زمستانه 240 روز طول می کشد.

آیا گندم هر سال برمی گردد؟

گندم یک علف سالانه است که در هر فصل نیاز به کاشت مجدد دارد.

در چه ماه هایی می توان گندم کاشت؟

گونه های گندم زمستانه را در پاییز در سپتامبر و اکتبر بکارید - گیاهان در زمستان به خواب می روند، در بهار شروع به جوانه زدن می کنند و در اواخر بهار تا تابستان آماده برداشت می شوند. برای انواع بهاره، بذرها را در آوریل و مه، درست پس از اولین تاریخ یخبندان منطقه خود، برای برداشت اوت بکارید.

آیا می توان گندم را با روش های ارگانیک کشت کرد؟

قطعا! با استفاده از روش های پیشگیری و درمان ارگانیک می توان با هر گونه آفت و بیماری رایج مقابله کرد.