مزارع بیودینامیکی یک چیز هستند. در مورد مشاغل بیودینامیکی چطور؟

برای ده ها سال پس از معرفی مفهوم کشاورزی بیودینامیکی در سال 1924 ، هاله ای از عرفان جادوگر و جادوگر و سرسختانه و دلپذیر در اطراف کشاورزی بیودینامیکی وجود داشت. شما می خواهید طبق ماه انتخاب کاشت و برداشت کنید؟ بومادران را درون مثانه گوزن برای ایجاد چای ایجاد کنید که بر روی محصولات خود اسپری کنید؟ هام ،Okaaaay.شما شما را انجام می دهید

اما طی 25 سال گذشته ، مطالعات علمی با بررسی همسالان نشان می دهد که کشاورزی بیودینامیکی باعث افزایش کیفیت خاک و تنوع زیستی می شود. همچنین تولید و شراب مغذی تری تولید می کند که طعم بهتری دارد.

با توجه به این نکته ، دوران پایین آمدن شایستگی های کشاورزی بیودینامیکی رسماً به پایان رسیده است. امروز ، کشاورزان بیودینامیکی در حاشیه ، فلسفه و علمی را که در مزارع خود به خوبی در خدمت آنها بوده و آن را در شیوه های تجاری خود به کار می برند ، می گیرند.

کشاورزی بیودینامیکی 101

هنوز مطمئن نیستیم وقتی می گوییم کشاورزی بیودینامیکی چیست؟ شما تنها نیستید Biodynamics مبتنی بر کار فیلسوف و دانشمند دکتر رودولف اشتاینر (1861-1925) است. این ، در ساده ترین سطح خود ، روشی برای کشاورزی ارگانیک عاری از شیمیایی است که مستلزم مشاهده مراحل قمری ، چرخه های سیاره ای است و نیاز به استفاده از مواد محلی برای لقاح و تهویه خاک دارد.

پزشکان این مزرعه را به عنوان یک اکوسیستم بسته و بیولوژیکی می دانند که به ورودی های داخلی نیاز دارد-که می تواند از کود نشخوارکنندگان در مزرعه یا از چای های ساخته شده از گیاهان رشد یافته و محصولات حیوانی موجود در مزرعه برای تغذیه و تغذیه خود ناشی شود.

دو شکل اصلی صدور گواهینامه بیودینامیکی از طریق Demeter-USA و Demeter International وجود دارد. تخمین زده می شود که حدود 6 ، 000 مزارع معتبر بیودینامیکی در سراسر جهان وجود دارد ، و بسیاری دیگر که از نظر بیودینامیکی بدون صدور گواهینامه مزرعه می کنند. (هزینه دریافت مجوز بسته به اندازه مزرعه متفاوت است ، اما به طور کلی حداقل چند هزار دلار است و نیاز به پیروی از مجموعه پیچیده ای از قوانین و استانداردها دارد).

اکنون ، محصول جدیدی از تولید کنندگان در حال استفاده از همین مفاهیم است و آنها را به طور کلی در مشاغل خود اعمال می کند. آیا اگر غلافهای قهوه روی یک میز تولید شده معمولی خشک شوند ، قهوه بیودینامیکی معتبر که می نوشید واقعاً بیودینامیکی است؟ اینها نوعی سؤالاتی است که واقعاً هاردکور می پرسند.

با توجه به هر عنصری که محصولات را لمس می کند

Gérard Bertrand ، که دارای 16 دارایی معتبر شراب بیودینامیکی در Languedoc و Roussillon ، فرانسه است ، چندین دهه است که تصمیمات تجاری را با ایده های بیودینامیکی تزریق می کند.

در کارخانه شراب سازی Minervois Clos Ora ، طرح به گونه ای طراحی شده است که نور خورشید در طی هر محل سکونت به یک مکان دقیق در انبار بشکه برخورد می کند. و در معبد نزدیک Du Languedoc ، معمار Francois Fontes فضایی را برای پیوند آسمان و زمین طراحی کرد. پانل های شیشه ای آفتاب را از طریق سقف به کارخانه شراب سازی می آورند ، در حالی که یک ماشرابی (یک پنجره مشبک که مشخصه معماری اسلامی است) گرمای خورشید را به ارمغان می آورد و الگوهای نور و سایه را به وجود می آورد.

Bertrand توضیح می دهد: "خورشید ، ستاره ای که سیستم ما را لنگر می زند و در بیشتر سال در این منطقه درخشان می شود ، پروژه های ساختمانی ما را شکل می دهد."

Bertrand در بیمارستان توچال شراب خود Chateau L'Itueau ، یک اتاق ماه را ایجاد کرد که به سلیقه های ریشه ای بیودینامیک اختصاص داده است.

Bertrand توضیح می دهد: "وسایل نوری آن از بدنهای آسمانی ، درخشش ، رنگ و ریتم آنها به ظروف و شراب های سرو شده تقلید می کند." "روایت های کوتاه از طریق وعده غذایی بافته می شوند و از میهمانان دعوت می کنند تا ریتم هایی را که کار بیودینامیکی ما را راهنمایی می کنند ، حس کنند. این چیزی بیش از یک وعده غذایی است-این یک سفر چند حسی ، یک آموزش و یک روش تازه برای دیدن آسمانها است."

رابرت ادن ، مالک و شراب ساز در Chateau Maris ، همچنین شراب سازی خود را در Languedoc بر اساس رویکرد بیودینامیکی ساخت.

ادن توضیح می دهد: "انبار و شراب سازی ما از آجرهای شاهدانه و چوب ساخته شده است تا فضای گیاهی مبتنی بر ایجاد انرژی های خارجی را ایجاد کند." "به این روش ساخته شده است ، عملکرد شراب سازی ما مختل نمی شود و انرژی توسط فلزات مصنوعی و سایر مواد دفع نمی شود."

محل قرارگیری و ساخت ساختمان نیز با حرکت آبهای زیرزمینی و تراز به وزش باد غالب در نظر گرفته شد.

سایر وینرهای دیگر ، مانند Count Michael Goess-Enzenberg ، صاحب Weingut Manincor در آلتو آدیگ ، ایتالیا ، یک رویکرد جامع در زمینه کشاورزی بیودینامیکی و ایجاد تجارت را در بر می گیرد.

Goess-Enzenberg می گوید: "ما همه چیز را از منابع ارگانیک یا بیودینامیکی دریافت می کنیم." "بلوط برای بارهای ما ، که ما از آن استفاده می کنیم شراب های خود را از جنگل خودمان می گیریم.

کوارتز مورد استفاده برای آماده سازی بیودینامیکی 501 (اسپری که برای تقویت استحکام و سلامتی انگور استفاده می شود) از کوههای محلی آنها تهیه می شود. Goess-Enzenberg بیودینامیک را به یک سبک زندگی گسترده تشبیه می کند که به تعهد عمده فروشی نیاز دارد.

او می گوید: "این زندگی ما را به تعادل می رساند."

در کولن شراب در رودخانه مارگارت ، استرالیا ، شراب ساز و مدیر عامل وانیا کالن در کل عملیات خود حباب بیودینامیکی ایجاد کرده است. کلن علاوه بر کشاورزی تاکستان های خود از نظر بیودینامیکی ، دارای یک باغ تولید بیودینامیکی است که رستوران در محل را تغذیه می کند.

براساس تقویم بیودینامیکی ، کالن همچنین بشکه هایی را که در روزهای میوه یا گل تهیه شده است ، منبع می دهد. (در تقویم کشاورزی بیودینامیکی که معمولاً توسط پزشکان دنبال می شود ، روزهای میوه زمانی اتفاق می افتد که ماه در یک آتش سوزی قرار دارد ، لئو یا ساژیتاریوس ؛ روزهای گل زمانی اتفاق می افتد که ماه در یک علامت هوا گیمینی ، ترازو یا آکواریوس باشد ؛ روزهای ریشه ای رخ می دهد که ماه در زیرزمین زمین ، تاویروس یا ویرگو قرار دارد.

کالن می گوید: "ما از تفاوت شراب ساخته شده در بشکه های برداشت شده در روزهای میوه و گل شگفت زده شدیم." "شراب پیر در بشکه های برداشت شده در روزهای میوه بزرگتر و بیانگر است. بشکه های روز گل به طور کانی و ساختار را نشان می دهند. به طور کلی ، ما می دانیم که شراب های ساخته شده با بشکه های بیودینامیکی به عنوان یک طعم کامل کامل تر هستند."

کالن با کوپرز خود همکاری کرده است تا برنامه بشکه را حتی بیشتر کند ، و اولویت بندی چوب برداشت شده در ماه جدید است.